Тапас в Тайланд-Фини трапези в Банкок, не бихте очаквали

, ако не се чувствате като да се впускате в дивата природа на нощта в Банкок и се опитвате да намерите някъде специално, Uno Mas е мястото, където хората от В целия град идват за романтика, за изключителна храна и за гледка, за които да умрат.

Тайланд е направен за любителите на храната. Има толкова много за избор от тук. Когато пристигнахме в Банкок, нямахме търпение да се сдобием сред всички онези вкусни тайландски ястия, които обичаме.

Така че бяхме шокирани, когато най -добрата вечеря, която имахме, докато бяхме тук, всъщност беше испански! Приятното (и окуражаващо) на име Uno Mas – или „още един“ – ресторант в сърцето на Банкок принуди пауза в нашия лов за тайландски деликатеси.

Обикновено не бихме виждали смисъл да ядем западна храна, докато бяхме в страна с известна кухня, която е толкова голяма част от неговата култура. Но главният готвач, роден от каталун Джоан Таня Дот и атмосферата в Uno Mas не трябва да се пропуска.

Главният готвач Джоан и неговият екип създават истински отлични ястия от тапас, красиво изработени с старателно снабдени съставки и всички сервират с едни от най -добрите гледки към силуета на Банкок.

От леките височини на 54 -ия етаж на един от основните хотели на Банкок в Центара Гранд е доста сюрреалистично да бъде транспортиран до Испания от храната и виното, след което да се погледне към градския пейзаж на Банкок под вас.

От години сме големи фенове на Centara Grand, благодарение на невероятния му бар на покрива Red Sky. Сега ние сме още по -големи фенове, както вероятно ще видите от пълния ни преглед на хотела тук. Така че Uno Mas се вписва красиво с нашата романтика на тази част на града.

И след като сте седнали, струва си просто да се разходите из ресторанта, за да разгледате фантастичните прояви на храна.

Uno Mas е като вашия магазин за хранителни стоки; От морските дарове върху лед (различен от Disney on Ice), сложната ядлива арт инсталация на хлебник, първокласната калайдирана продукция като Bonito и COD черен дроб Fois Gras, фантастичния въглен бразир за барбекю и, разбира се -Гаре отлежал крак на испанския Джамон.

Концепцията на този ресторант се основава на споделяне на ястия от тапас. Обикновено не съм всичко, което желае да споделя храна, но храната тук е толкова добра, че е справедлива само, че всеки получава вкус.

В менюто има и толкова много, за да се ограничите само до по едно ястие, всяко би било глупаво. Единственият проблем с тапас и малки споделени ястия е, че е доста трудно да се пише!

И така, ето какво ядохме с подходящо обяснения с размер на хапки за всяко ястие:

Ресторант Uno Mas, Банкок

За да започнете нещата, е щедрият забавен блъскащ чиния при пристигането си. Ние си помагаме на малките топки на Аранчини, квадратчета на тортила Еспаньола Омелет, Газпачо, Севиче … и това е само началото!

След това, от специалната скоба на шунката в сервизния бар, нарязани ръчно нарязани филийки от изключителен джамон-гордостта на Испания-пристигат. Това е 36-месечната излекувана шунка Joselito Jamon Iberico ‘Bellota’ Gran Reserva … което показва, че това е най-доброто от най-добрите. Толкова е нежна, че мазнините изобразяват на чинията ни в жегата на Банкок. Перфектно е.

Изборът на хляб, направени вътре, е нещо от красотата. А брусшетата, която следва, е нежна, сочна и вкусна в своята простота.

Шеф -готвачът Джоан се гордее с продуктите, които е успял да набави докрай от Испания и Средиземноморието. Почти се изчервява, той ни разказва за градите на треска Fois пред нас. Той идва от калай, но както той обяснява, това не показва, че е по -ниско. Всъщност този начин е по -добър.

Не можем да не се съгласим; Червеният черен дроб е невероятен. Богати, деликатни, по -силни и пълни с аромат. Лесно се разпространява върху селския хляб на скара. Това не е нещо, което непременно бих купил – но сега е!

Следващото ястие, картофите брава, е идеално на моята улица. Хрупкави картофи, Zingy Tomato Reish и кремообразна брава Aoli майонеза. Просто бих могъл да изям товар от това и да бях щастлив … но тогава пристига много повече храна.

Кошницата с класически пържени пържени падрони чушки с поръсване на морска солна земя пред нас. Те не са пикантни, а пълни с аромата на лют червен пипер, което е объркващо и вкусно.

Тогава първият отбор слиза от пейката

Те носят цялата паела на морските дарове, препълнена с мускули, гребени, скариди, карабиноси и омари! Това е крайно и по това посочвам вкусно. Богатството на това ястие е ясно да се види, но чак докато започнем да копаем, откриваме нежния, печен шафран ориз, който завършва това квинтесенциално испанско ястие.

Накрая се изтегля количка и се отстрани клох. Това е ястието с подпис на ресторанта: прасето за кърмене – или половината от едно. Те виж прасето за цял ден, преди да го поставят под специално изградения бройлер на Uno Mas, който получава до 300 ° C. Това намалява кожата, докато не е лъскава и крехка. Почти е като пукнатината е боядисана.

Резултатът е най -нежното месо, което ще наведитеr Яжте с хрупкава черупка, която опровергава разбирането. За да покажете колко меко е месото, сервитьорът квартира прасето с ръба на чинията, след което ви го дава да разбиете. Всъщност е доста гризли, но на пръв поглед много по принцип испански.

Това ястие е популярно, но донякъде поляризиращо. Преди вечеря готвачът Джоан провери водата с нас, за да види дали ще му възразяваме. Интересува ме от него, но след толкова храна преди него, богатството и – да бъда искрено – графичният характер на това ястие показваше, че не можем да го завършим. Внимавахме да не докоснем стомаха или рамото, така че се надявам да се превърне в добър дом сред персонала.

За да не се отлагате от нашите безспорно раздути кореми и незавършени чинии, кухнята ни сервира churros. Ако не сте ги имали преди, сега трябва да намерите някакъв идеал. Те са невероятни.

Сменени като испански понички, тези хрупкави удари от кулинарен гений идват горещи, гнойни в средата и придружени от богат, течен шоколад, който да се потопи.

Нашите десертни стомаси намериха своя крак тук и излъскаха Churros без проблеми, но предложението за сирене ни накара да се разпадаме. И все пак залогът на най -доброто Манчего, Тетила и Тревизо (и други, за които никога не съм чувал), почти ме имаше, но мъдрите думи на г -жа Романс спряха алчността ми.

Но преди да успеем да се поклатим и да се измъкнем от ресторанта и да се върнем в стаята ни, готвачът Джоан настояваше на Digestivo: Grappa. Как бих могъл да кажа „не“. Аз съм пълна халба за грапа и тези неща бяха сладки, гладки и наелектризиращи.

Най -добрият край на разкошно, елегантно, снизходително хранене.

Бяло вино предупреждение

Докато сте тук, не забравяйте да проверите вертикалната бяла винарска изба. Невероятно е. Тази стъклена капсула, която държи над 2000 бутилки, е висока 2 етажа и пътува през пода. За да стигне до виното, ресторантът използва „винени ангели“, за да се откаже през мазето, за да намери необходимата бутилка. Това е доста спектакъл.

Той е снабден с някои зашеметяващи испански и европейски вина – много от които не знаехме много. Сомелистът на ресторанта Алина беше много ценен и ни сервира някои най -добри мачове.

Тайланд обаче облага бялото вино много силно, така че бъдете предупредени. Това е една от причините бирата да е популярна тук.

Испански и средиземноморски ресторант Uno Mas

Отворено: Mon-Sun 16:00-1am.

Добър за: Романтика, изключителна храна, изключителни гледки, безупречно обслужване

Ниво 54 Centara Grand в Centralworld
999/99 Rama I Road
Pathumwan
Банкок 10330
W: Unomasbangkok.com

FB: @unomasbangkok
IG: @unomas_bangkok

Къде е вашето много обичано място за ядене в Банкок? Какво е вашето много обичано испанско ястие? Кога за последен път намерихте неочаквана наслада на Foodie, докато пътувате? Кажете ни в коментарите!

Изображения на г-жа романтика, използваща OM-D E-M5 Mark II камера на Olympus.
Вечеряхме като гости на ресторант Uno Mas.