Може ли това да е най -пивоварната в Сидни?

С история, поставена в камъните на Surry Hills, Sydney Brewery е подходящо наречена. Както и сега се връща там, където принадлежи – занаятчия, както и изпомпване на бира от сърцето на Сидни. Както и вие изисквате да проверите и скандалната храна точно тук.

Когато Кристина, както и аз се върнах в Австралия през 2004 г., ние се настройваме в това, което винаги сме мислили за „многото Сидни“ част от града: Сури Хилс. По същия начин домакинството на Шварц отвори пивоварната си в хотел Macquarie на улица Goulburn.

Въпреки това, кръчмата (сега Харпун Хари), както и пивоварната вече не са там.

Всъщност през годините пивоварната се премести малко. Първо към подземните изби на Cidery в Световния площад на Ridges, собственост на Шварц, по пътя, след това до Lovedale в долината на Хънтър.

И през 2012 г. ръководителят на пивоварната д -р Джери Шварц умно ребрандира, за да в крайна сметка беше пивоварна в Сидни.

Местоположението на ловеца – свързано с Crown Plaza на Hunter Valley – е мястото, където по -голямата част от бирите вече се приготвят, както и тази врата на избата в Сидни пивоварна си заслужава да се посети. За истинския опит обаче най -новото място на пивоварната е мястото, където искате да отидете.

Пивоварната в Сидни се завръща в Сури Хилс

Въпреки че пивоварната в Сидни се върна в Сури Хилс, тъй като 2018 г., историята на бирата на тази област се връща още много повече – целият метод в края на 1700 г. всъщност.

Но когато Джон Тери Хюз отвори пивоварната Албион на улица Албион, Сури Хилс през 1826 г., той неволно избра изключително зоната, където д -р Шварц ще доведе пивоварна в Сидни обратно над 190 години по -късно.

Свързана с Rydges Sydney Central, новата къща на Sydney Brewery гледа от другата страна на улицата, за да се мисли за своето наследство, че г -н Хюз започна толкова отдавна.

Карта любезно на градския архив на Сидни.

Разбира се, поставя под съмнение почитаемия Джон Хюз да разпознае потомството или квартала му в наши дни – като Сури Хилс е изключително епицентър на Cool, местоположение, което всички (включени в САЩ), които искат да онлайн там.

Тогава пивоварната Албион щеше да бъде заобиколена от полета, жилищни, както и фабрики; От другата страна на пътя бяха правителствения падок, както и протестантското погребение (сега парк Белмор, централна гара, както и леките железопътни линии).

О, точно как времената са се променили.

Бирите на пивоварната в Сидни почитат корените си – както и тестват границите

Носенето на името „Сидни пивоварна“ носи известна отговорност. Както и с тази марка идва някои интелигентни имена на всяка от рутинните бири, които пивоварната прави. Един от любимите ми – Surry Hills Pils – е премахване на кимване към генезиса на компанията.

Подобна етимология се спазва от бири като Potts Point Porter, Paddo Pale Ale, както и на програмата Сидни сайдер.

Но наскоро формулираният Albion Ale е не само в чест на мястото на пивоварната на улица Албион (което е единственото място, което бирата е направена btw), но също така и на своя предшественик от 1800 -те години.

Albion Ale е лесно пиеща, добре балансирана бира с закалени аромати, както и тяло.

Както казах: просто пиене.

И тъй като ние се подготвяме за още едно изгарящо лято в Сидни, новите Ciders on tap тук в пивоварната Surry Hills Sydney, както и вратата на избата Hunter Valley са предназначени за величие.

Техният агаве, както и джинджифил сайдер може да се шуми сладко, но има фантастична сухота за този сайдер, както и нежно топло от джинджифила. изключително препоръчително.

По същия начин, мангоният сайдер изобщо не е прекрасен, за който бях изключително загрижен, преди да го опитам. Има зинг от ябълките, както и дълбочина на аромат от мангото, което се сдвоява красиво.

Сайдърът на ананас, също направен тук, има много повече сладост, както и ми напомня за ананасовите близалки на Алън или плодова салата. Още един хит за горещи дни на лятото според мен.

Всички бири от пивоварната в Сидни са нефилтрирани, така че очаквайте мъглява бира или сайдер, както и много вкус, както и текстура.

Може ли това да е най -добрата храна за кръчмата в Сидни?

За да се обадите дори на телефон, която сервират в пивоварната в Сидни Сури Хилс „Pub Food“, нито е справедлива, нито обсъжда какво ще ядете.

Изпълнителният готвач Рик Фоудън е произвел ястия, които не само балансират приключенските очаквания за стилно хранене с вътрешна градска пивоварна, но също така и това да се подчинява на специфични насоки за храна, които дават възможност за двойки с бирите тук.

Ястия като тамаринд карфиол на тахини Skordalia или хрупкавата патица конфит в червено тайландско къри с прясна бара на скара, както и детската патладжана наистина отиват дълъг метод извън това, което бихте очаквали от типичното пивоварна, нали?

Чили бебешки калмари включват Zingy Lime Aioli, както и хрупкаво покритие, което е красиво подправено, както и пикантно. Фалафел кебапчета придобиват подкрепа от сос Labneh, Chunky Hummus, както и страхотни оферти на ливански хляб.

Козе сирене, както и porcini muКрокетите на Shroom, които приличат много повече на Arancini, са деликатни, но разкошни, докато щедрата сервиране на пушено свинско коремче идва на хоризо Feijoada, които имат регионални бразилци в сълзи от щастие.

Дори това, за което бихте повярвали като истинска кръчма, традиционно има интелигентен обрат по себе си: домашните птици включват плътни богати ньоки, за които може да мечтаем само да направим, черно зеле, както и кремообразен сос от праз.

Така че да се твърди, че това е храната в кръчмата наистина не е справедлива в кръчмите. Как точно могат потенциално да бъдат в крак с това?

Сидни пивоварна е смяна на предавките за придобиване на по -висока земя на бирата, както и на пивоварната сцена. Поглеждайки надолу от тази възвишена гледка, ще бъде забавно да гледате на всички, които се опитват да наваксат.

Бяхме държани от пивоварната в Сидни, както и от Rydges Sydney Central.