Нов мозък на зърно, подбрано получавайте Arty и вечеря с приятели

най -накрая, изглежда, че пролетта се отнася за Сидни. Температурите се повишават, както и влажността. Обикновено мразя влажното време, но сухият въздух над зимното време на Сидни придава бръчки на бръчките ми!

Освен това ме прави дори по -жастов от нормалното.

За щастие, тази седмица беше пълна с пиене. В един от нашите много обичани барове в града-зърно-трябва да се срещнем с Седрик Мендоса, новия барман на главата там. Трябва да проверите храната и напитките, които зърното прави btw.

Също така, подбрани вина ни поканиха да проверим техния бар на тазгодишния панаир на съвременното изкуство в Сидни и ние настигнахме добри приятели за вечеря (и напитки) на няколко места, за които искаме да ви кажем.

Надяваме се да се насладите на това седмично издание.

Наздраве – Джим и Кристина XX

От доста време сме големи фенове на зърнения бар. Това е едно от онези места, на които можете да отидете и да знаете, че винаги ще имате фантастично обслужване, винаги получавате превъзходно напитки и че атмосферата винаги ще е готина, но спокойна.

Това е малко оазис насред града, толкова близо до лудостта на кръговия кей и туристическите улици на скалите. Но когато седнете на питието си в зърно, усещате, че стресовете на деня избледняват.

Най -хубавото на зърното е (и може да сте шокирани да научите), че всъщност това е бар на хотела. Това наистина не се чувства като хотелски бар, но със съблазнително осветление, удобни мебели и отлично разнообразие от спиртни напитки зад зашеметяващия тъмен бар, облечен в извити плочи от дървен материал в Куинсланд Блекбут.

Чувства се много по -скоро като възрастната версия на един от невероятните, но леко груби малки барове в Дарлингхърст или Сури Хилс, или може би един от градските барове, фокусирани върху неясни духове. Зърното със сигурност има своя справедлив дял от тези-чували ли сте някога за джин, базиран на Агаве? Е, те имат такъв тук.

А обхватът на уискитата, които имат на зърно, е абсолютно прекрасен. Всъщност това е една от най -големите селекции на уиски в страната.

Но зърното несъмнено е бар на хотела; Това е барът на хотела на никой друг, освен четирите сезона Сидни. Един от най -добрите хотели в града. Можете да видите сами в нашия преглед тук!

С усещането за малък бар, но достъп до влиянието на голям хотел, зърното наистина удари над теглото си, със сигурност в храните. Споделяйки готвачи от изключителната трапезария на четирите сезона, храната, която можете да получите на зърно, е безумно добра.

Вижте тези стриди, а хрупкавите тако и калмарите за сол и черен пипер са най -добрите, които сме имали някога. Голямо обаждане, а?

Но най -хубавото е, че новият главен барман в зърното не само разбира как работи индустрията на гостоприемството, той има страшно разбиране за това как ароматите вървят заедно, за да направят изключителни коктейли.

Седрик Мендоса дойде в зърнения бар на Сидни направо от дългогодишен опит в отличния бар в Манхатън в Сингапур. Това беше наградено с най -добрия бар в Азия и 3 -ти най -добър в света миналата година – така Седрик пристигна в Сидни с глава, пълна със знания, сърце, пълно със страст и шапка на умения.

Докато ни смесва коктейли, Седрик говори за плановете си за бара. Той иска наистина да усъвършенства списъците на духовете и да се разшири от уискито страна на нещата.

Работейки с името на бара, той дори мисли да отдели духовете в различните зърна, от които са направени. Всички сме малко спънати от мястото, където трябва да отиде агавеят джин!

Чувствам страхотен афинитет към Седрик. За начало и двамата обичаме ръженото уиски по -специално ръжът на Михар, който той достига първо, за да направи своята версия на старомоден за мен. Това не е нищо друго освен превъзходно.

Работим през няколко други коктейла, както в списъка, така и в него. И аз съм в екстаз да пробвам собствената версия на Седрик на Манхатън: Грийнпойнт. Две части ръж, една част сладък вермут и жълт шартер с оранжеви и ангостурни горчиви, това е магия в чашата за мен.

Той също ни запознава с предпочитания от него начин да пием Fernet Branca (известен още като „ръкостискане на бармана“ – това е като Catnip за HOSPOS), което е равни части Fernet и Campari.

Имаме късмета да видим няколко от уменията на Седрик тази вечер. Той не само е особено страхотен човек, но и ни показва своите „хвърлящи“ умения – наистина усъвършенствана техника за смесване на коктейли, като „хвърля“ напитката от едната половина коктейл шейкър до другия.

Той също ни показва как е предназначен да изглежда джин. Мислете за толкова газене и пенеста, че докато го изсипвате в чашата, тя се издига като надеждно суфле.

Ако все още не сте убедени, че Седрик е най -добрият, ето цитат от него, описващ какви напитки да има кога. Абсолютно на моята страница btw:

„Вярвам, че питиета по избор се свежда до дестинацията и деня от седмицата. Не обичам да играя любими и всеки ден от седмицата ме вдъхновява по различен начин. Понеделник са най -добри за дайкирис, лек, свеж и добър старт на седмицата.

„Вторник и сряда са трудни за получаване в резултат на старомоден или мАнхатън е най -добрият лек. Четвъртък, ние вземаме нещата в подготовката за уикенда с уиски кисело, а петъкът е призив за празнуване с негрони в ръка.

„Уикендите са дните за нарушаване на правилата, така че смесете нещата, опитайте нови аромати и нов стил на питие – никога не знаете колко може да се окажете!“

Този следобед ние сме на Carriageworks в Redfern, за да проверим тазгодишния съвременник в Сидни. Това е най -големият и много разнообразен панаир на изкуствата в страната, който обединява местните и международните галерии на едно място.

Фактът, че много, ако не всички произведения на изкуството тук са налични, носи съвсем различна динамика на мястото, отколкото ако това е просто арт инсталация.

Един от основните партньори на съвременния в Сидни, подбрани вина, е построил стена на бяла кутия за вино като инсталация, за да избере своя бар.

Проектиран от Ани и Таджа – съответно мениджърът на марката и графичния дизайнер на Handled – стената е направена от неизползвани кутии за бяло вино, които иначе биха били изхвърлени. творчески и устойчиво настроени. и вина. Моето изкуство!

Сидни съвременник е завладяващо място. Подобна комбинация от хора от бъдещи купувачи и търговци на изкуства до студенти и самите художници, които се смилат около тази масивна колекция от произведения на изкуството.

Над 95 галерии с участието на около 450 изпълнители от 34 различни страни, това е изключително пространство.

Тази вечер сме навън с някои страхотни приятели. Рядко се случва да сме наоколо или дори в една и съща страна едновременно, така че когато успеем да се съберем, това е причина за празнуване, храна и напитки!

Тази вечер вечеряме в Да Марио в Роузбери, оживен, ярък италиански ресторант с вкусна храна, която се предлага. Получаваме комбинация от пици, макаронени изделия, ризото и аранцини (които са толкова добри, че получаваме друга помощ между другото) и изчистваме за вечерта.

Вечерята приключи и е време да стъпим. За щастие, почти идеалната съседна е Арчи Роуз – най -добрата за нощна чаша.

Арчи Роуз беше първата дестилерия, която се отвори в Сидни Сити от над 160 години – можете да прочетете всичко за това тук. Като се има предвид, че те се отвориха обаче, това е проправило пътя за стартиране на много повече дестилерии, което е отлично.

Барът, който имат идеал до дестилерията, е страхотен. Толкова новост е да можете да пиете идеално под бъчвите, в които остаряват уискито си.

Отдавна идва, но Арчи Роуз вече е в състояние да продаде уискито си. Можете да го получите от бара тук или онлайн. Моят Archie Rose Rye Malt Old Fashioned е изключителен – както и другите напитки, които поръчваме.

Надяваме се, че сте се насладили на това седмично издание.

Наздраве! Джим и Кристина XX