Виното на месеца – Розе е новото бяло
, когато вярвам в виното Rosé, аз незабавно вярвам в болно прекрасен алкопоп с връзки на махмурлук. Винаги съм избягвал този тип вино повече от всеки тип други.
Въпреки това, когато миналата година бяхме в Прованс в Южна Франция, бяхме изключително изненадани от това, което открихме. Розето е в действителност изключително много де Ригуер там. Дори сред мъжествения човек, който работи на земята.
В Австралия, както и в Обединеното кралство, човек, видял да отпива от чаша розе, щеше да бъде незабавно гледан от спускащите си бира, както и най-вероятно и удари малко.
От гледна точка на пиенето на вино, Розе е-традиционно-се разглежда като грозен бит братя на червените, както и на белите, както и не се предоставя много уважение или кредит. Обикновено е толкова сладко, лошо направено или липсва тяло. Това е малко вино, което не е вещество.
Нещата, които имахме в Прованс, въпреки че напълно промениха ума ни. Розе от Южна Франция обикновено е хрупкава, суха, ароматна, както и освежаваща – особено в горещ ден. Да не говорим за обикновено много по -евтино от всеки вид вътрешен колега точно тук, в Австралия.
Ако откриете достъпна австралийска розе, бъдете предпазливи. Проверете внимателно етикета, както и предотвратявайте всичко с думи като „passistfruit“, „ягода“ или „тропически“ в синопсиса. Освен ако не харесвате прекрасно вино, разбира се!
Изглежда, че има три или четири метода, за да се направи този тип вино, което може би е причината да има толкова много спорове, както и загриженост за висококачественото розе вина.
Как се прави розе
Розе в най -добрия си вид се прави чрез оставяне на гроздовите кожи със „сока“ за изключително кратко време – само ден или два. Това позволява малко от цвета, както и аромата на кожите да променят виното от бяло в розово.
Другият изтъкнат метод, който да накара Розе – въпреки че критиците на филмите за вино получават мравки за това – е като извади малко количество от върха на ДДС от червено вино, така че да концентрира ароматите на това червено. Това, което е елиминирано, не е с кожите дълго, както и така може да се бутилира като розе.
Тази техника се нарича „Saignée“ – френски за „кървене“. Някои бутилки ще посочат дали тази техника е била използвана.
Някои винопроизводители предлагат това като такова, но повечето просто го изхвърлят или го използват по-късно в процеса на създаване на червено вино. Тъй като този метод е предимно за производството на червено вино, розе се разглежда като завъртане, както и „недостойно“.
Друг метод за приготвяне на розе е да филтрирате червено вино с абсорбиращ въглен, който изсмуква цвета. По същия начин той привлича аромат, както и други полезни аспекти от виното, така че не е изключително популярен.
Разбира се, че някои винарни смесват червените вина, както и белите вина заедно, за да направят розе – но това вече не е толкова типично, както и в действителност е незаконно във Франция. Те не ви позволяват да се измъкнете с нещо там, нали?
Нашият най -добър съвет:
Потърсете Provencale Rosés или такива от някъде другаде в южната част на Франция. Те разбират какво правят там долу. Просто попитайте фермерите!
Ето какво трябва да заявят нашите винени светии по въпроса:
Свети Андрю:
„Не е фен на Aussie Rosé наистина-както и обикновено виновен за„ прекалено присмиване “или прикриваща сладост. Както и с някои добре балансирани френски Quaffables, предлагани на около $ 15, австралийските розе също са по -скъпи.
„Добре направеното розе е особено чудесно с пикантни тайландски ястия със свинско месо, както и с LARB също.“
Свети Петър:
Повече от червен пияч, Сейнт Петър не е като ау Файт с Розес – макар че след като живее в Orange NSW за една година, той се е откарал в кръвообращението, което е страхотна капка. Хубаво е, както и сухо, подобно на стила на Provencale.
Свети Павел:
Сейнт Пол е малко извън примката, що се отнася до Розе. Той „никога не е бил голям фен“.
Въпреки това, винаги смирен в своите светини задължения, Павел признава, че Розес „отново се връщат, макар и малко зад времето“.
Може би св. Павел трябва да плати на Прованс, както и да види какво пие стадата му там. Това може да модифицира ума му!
Ето няколко розе, които открихме в Дан Мърфи, които са добри.
Marius Peyol Côtes de Provence Rosé $ 9.99.
La Plancheliére Cabernet d’Anjou Rosé $ 9,99.
Miraval Côtes de Provence Rosé $ 29.99. Това наистина е звездно усилие от Брангелина – оттук и цената!
И по -скоро харесвам Domaine de St Antoine Rosé, който открих и в нашите регионални винтидж изби. Това е от Нимс, който е в Западен Прованс.
Г -жа R няма нищо против закона за La Boheme два от долината Яра. Изпреварва времето си, както и изключително много в стила на розе от юг на Франция. както и ужасното хубаво на етикета!
Опитахте ли прилично розе наскоро? Или имате някакъв вид истории на ужасите, които изисквате да споделите? Разкажете ни всичко за това в коментарите по -долу!
Изображения от г -н и г -жа романтика.
Leave a Reply